Bà Đỗ Thị Nga Xô sở hữu nền tảng lý thuyết sâu rộng, kết hợp giữa khoa học cây trồng và khoa học thực phẩm:

Điểm khác biệt của bà Nga Xô so với các đầu bếp thông thường là tư duy “Am hiểu nguyên liệu để nấu ngon chuẩn vị”.

• Khoa học trong Ẩm thực: Bà giải thích các hiện tượng hóa học, vật lý xảy ra trong quá trình nấu nướng (tại sao gạo dẻo, tại sao rau xanh…), giúp môn Công nghệ và Hóa học trở nên gần gũi.
• Thẩm định Món ngon: Với kinh nghiệm là Giám đốc chất lượng, bà chia sẻ các tiêu chuẩn khắt khe để đánh giá một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn phải “sạch” và “lành”.
• Bảo tồn Ẩm thực Việt: Tích cực biên soạn các nội dung về văn hóa lúa gạo và các món ăn truyền thống, giúp thế hệ trẻ trân trọng di sản ẩm thực dân tộc.

• ✔Giảng viên nội bộ: Đào tạo nghiệp vụ cho hơn 500 nhân sự tại Tập đoàn Lộc Trời về kiểm soát chất lượng nông sản đầu vào cho chế biến.
• ✔Cố vấn ẩm thực: Tham gia tư vấn thực đơn dinh dưỡng và nguồn nguyên liệu gạo cao cấp cho các chuỗi nhà hàng đối tác.
• ✔Diễn giả giáo dục: Thường xuyên chia sẻ về chủ đề “Hiểu đúng về thực phẩm sạch” tại các trường học và hội thảo cộng đồng.